蛋餅真的是很百搭,早餐想吃、點心也行,宵夜來一份也是很爽,任何種類也都好吃,尤其古早味蛋餅吃不膩,防疫宅在家想吃就煎起來吃吧,
但因為今天要跟明倫蛋餅致敬,所以就把麵糊用薄一點(也可以少胖一點)試試看吧

食材:
中筋麵粉 80g,如果用高筋就是超級Q,喜歡軟的話就是用低筋
太白粉或地瓜粉 20g,增加Q度
水 200g
蔥花 適量,我愛蔥,尤其我愛我宜蘭三星蔥,我自己覺得蔥就是蛋餅精華
蛋 1顆,其實麵粉跟太白粉不管放多少,我就是放一顆蛋,我愛吃蛋。另外這是麵粉糊的蛋,不是蛋餅皮上面的那顆蛋嘿~
鹽 適量,就看你喜歡的鹹度囉


將材料混合攪拌均勻,下鍋將麵糊抹薄,再加顆蛋就可以起鍋哩,

  


也可以包上自己喜歡的料,例如玉米、培根、小黃瓜、洋蔥之類的,但我其實最愛原味~
#適合像我這種的料理新手 #真的好吃 #好好宅在家 #好好吃 #銅板美食

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