懶人食譜:古早味蛋餅

防疫待在家,人人都變成食神,雖然我依然是那隻落入凡間的小菜鳥,但我走出我的懶人路,香嫩彈Q的古早味蛋餅解救我的身心靈。

 

蛋餅真的是很百搭,早餐想吃、點心也行,宵夜來一份更是爽。不管是現代薄皮酥脆蛋餅,還是古早味粉漿蛋餅,都好吃!尤其是古早味蛋餅吃不膩,所以防疫宅在家想吃就煎起來吃吧,而今天我想跟我心中粉漿蛋餅神店 - 明倫蛋餅致敬。

 

準備材料

【2~3人份】全部混和在一起就變麵糊就可以下鍋哩

中筋麵粉:80g(用高筋就是超級Q偏硬,喜歡軟的話就是用低筋)
太白粉或地瓜粉:20g(增加Q度用)
蔥花:適量(我愛蔥就放比較多一點,蛋餅的靈魂~)
蛋:1顆(麵糊裡的蛋)
鹽:適量

 

操作步驟

【第一步】下鍋將麵糊抹薄,待麵糊稍熟

 

【第二步】再加顆蛋,翻面熟透就可以起鍋哩

 

 

成品

做出來完全不像明倫蛋餅😂

但其實還滿好吃的,也可以包上自己喜歡的料,例如玉米、培根、小黃瓜、洋蔥之類的,但粉漿蛋餅我最愛原味,有空大家也可以做做看

 

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